Galletas de chocolate

Aquí estoy otra vez con chocolate y es que si hay un ingrediente que me hace feliz este es el chocolate, por ese motivo desde que Facilisimo.com propuso el reto de Postres con chocolate para esta semana supe que debía participar, llevo un mes bastante desorganizada y alejada de mis quehaceres del blogger y sabía que preparar algún postre con mucho chocolate y posteriormente comerlo me ayudaría a volver a la rutina o eso es lo que verdaderamente espero pues la próxima semana comienza diciembre y debo apurarme a preparar las recetas navideñas para darte muchas ideas y puedas sorprender a tus amigos.

Estas galletas las preparé un día de esta semana y la verdad que fue toda una odisea pues ese día me ocurrió de todo y para rematar mientras fundía el chocolate el recipiente de cristal en el que lo hacía se me estalló así que tuve que tirar el recipiente y el chocolate a la basura pero no me rendí continué y aquí puedes ver la recompensa un mordisco de estas delicias de chocolate blanditas e intensas por dentro me arregló todo el desánimo y me hizo ver todo lo positivo que también me ocurrió ese día.

Esta receta la he sacado del libro "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes y si tuviera que ponerle alguna queja a esta receta es que las cantidades dan para unas 16 galletas y la verdad es que se acaban muy rápido así que ya se que para la próxima duplicaré las cantidades para satisfacer a los ratoncillos que andan por casa. 

Ingredientes:

• 150 g. de chocolate para postres
• 100 g. de mantequilla
• 150 g. de azúcar moreno Amagoldi
• 1 huevo 
• 1 cucharada sopera de miel
• 110 g. de harina todo uso
• 30 g. de cacao en polvo
• Una pizca de sal

Elaboración:

Prepara dos bandejas con papel de horno pues debes dejar enfriar las galletas en la bandeja.

Funde en chocolate al baño maría o en el microondas, como prefieras y reserva para que se atempere.

Cuando el chocolate se atempere calienta el horno a 180 ºC y comienza a preparar la masa de las galletas.

Tamiza la harina junto con el cacao en polvo y la sal y reserva.

Bate el azúcar moreno con la mantequilla hasta obtener una crema. Luego añade el huevo y la miel y continúa batiendo unos minutos.

Añade el chocolate fundido y remueve.

Con ayuda de dos cucharas forma montoncitos y colócalos sobre el papel de horno, es una masa bastante primgosa y debes dejar espacio suficiente entre galleta y galleta pues en el horno se aplanan y crecen. 

Hornea las galletas a 180º C durante 12 o 15 minutos, vigila mientras se hornean pues el color tan oscuro es difícil de distinguir si se doran y estas galletas son blanditas. Deja que se atemperen en la bandeja para evitar que se rompan al cogerlas y luego ponlas a enfriar por completo sobre una rejilla. 

Una vez frías las galletas puedes prepararte una bebida caliente y disfrutar del intenso sabor a chocolate, por que ser feliz es cuestión de actitud. ¡Feliz tarde y mil besos!

Pastel de chocolate y calabaza

Había  una vez un pastel de chocolate y calabaza que hacía las delicias de todo el que lo probaba, era tan buen pastel que agradaba a niños y mayores, su gran cantidad de chocolate hacía que te olvidaras de todos tus problemas y disfrutaras del momento, momento sagrado en el que te encontrabas con un pedazo de pastel y volvías a ser un niño. Te he contado que además de chocolate este pastel lleva entre sus ingredientes calabaza, esta verdura no aporta sabor pero si una jugosidad digna de un pastel así. 

Una de las razones por las que este pastel me conquistó para que lo preparase fue su sencillez, en una tarde he preparado dos, pues la familia y los amigos también tienen derecho a probarlo. Entre sus ingredientes no encontrarás ninguno que no tengas en casa o a mano en cualquier supermercado, así que fíjate bien en los ingredientes y a hornear bizcochos que la tarde se presta para ello.

Ingredientes:

• 225g. de chocolate para postres
• 175 g. de mantequilla
• 150 g. calabaza
• 3 huevos
• 100 g. de azúcar integral Amagoldi
• 150 g. de azúcar moreno Amagoldi
• 200 ml. de agua fría
• 250 g. de harina
• 3 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)

Ingredientes para la cobertura (opcional):

• 100 g. de chocolate de postres
• 60 ml. de nata para montar

Elaboración:

Precalienta el horno a 170º C con ventilador.

Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.

Ralla la calabaza con un rallador, como si rallaras zanahoria para una tarta de zanahoria.

En un bol bate los huevos junto con los dos azúcares, añade el chocolate derretido y los 200 ml. de agua fría, bate hasta que se mezclen todos los ingredientes. Tamiza la harina y la levadura y añade la calabaza rallada, mezcla hasta la total incorporación. 

Vierte la masa en el molde y hornea a 170 º C con ventilador de aire activado, o a 180º C sin ventilador, durante 50 minutos,antes de sacarlo del horno prueba a pinchar el pastel con un pincho y que este salga limpio, si no es así déjalo unos minutos más.

Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío está listo para comer o puedes prepararle el ganaché de chocolate como cobertura, Funde el chocolate junto a la nata removiendo para evitar que se pegue y a baja temperatura, baña el bizcocho con el chocolate y si lo deseas lo puedes decorar con springles de colores, yo le he preparado unas calabazas de mazapán que mi hija me ha ayudado a preparar. 

Si te gusta la receta, me hace muy feliz que la compartas en las redes sociales para que tus amigos la conozcan, es muy sencillo tan sólo dejes pulsar los botones de las redes sociales de aquí abajo.  Feliz fin de semana, mil besos!

Tarta de pera

Hola amigos, esta semana va de tartas y sí, aquí en mi casa siempre hay excusas para comer tarta, la mejor de las excusas es que viviendo en el campo me regalan fruta de temporada y esta temporada va de peras, muchas peras, muchísimas peras,...

Lo mejor de esta receta es la puedes hacer 100% casera o por el contrario algo mixta como por ejemplo puedes saltarte el paso de la masa quebrada y comprar la masa ya preparada, eso si no te quedará igual de buena. Así que anímate a prepararla tu, no es tan complicado como las grandes marcas de productos precocinados intentan hacernos creer, confía en mí.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 130 g. de harina todo uso
• 65 g. de almendras molidas
• 100 g. de mantequilla fría
• 1 cucharada (15 ml.) de azúcar
• 1 huevo 
• 1 pizca de sal 

Para el relleno:

• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 55 g. de azúcar
• 1 cucharadita de aroma a vainilla 
• 300 ml. de nata para montar
• 4 o 5 peras maduras
• Unas cucharadas de mermelada para decorar

Elaboración:

Comienza preparando la masa quebrada, sí, hazla tu.
Tamiza la harina y las almendras molidas.
Incorpora la sal y la mantequilla, con los dedos vas pellizcando hasta que la adquiera una consistencia de migas.
Añade el azúcar y mezcla, luego agrega el huevo y mezcla bien. Si notas la masa algo seca puedes añadir una cucharada de agua fría.
Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera una hora como mínimo.

Transcurrida la hora precalienta el horno a 170ºC. Unta el molde con mantequilla y resérvalo.

Saca la masa de la nevera, y sobre el film estírala con un rodillo espolvoreando la masa con harina para evitar que se pegue al rodillo, luego forra el molde con la masa, aquí verás que con ayuda del film es más fácil darle la vuelta, retira el film y coloca un papel de horno sobre la masa.

Sobre el papel de horno coloca unos garbanzos o cualquier otra legumbre que haga peso para evitar que la masa suba.

Hornea durante 15 minutos, esto de hornear la base antes de añadir el relleno se llama hornear en blanco. Pasados los 15 minutos no la saques del horno, déjalo dentro otros 10 minutos.

Mientras la masa está en el horno prepara las natillas para el relleno. Bate los tres huevos, la yema, el azúcar y la vainilla, la idea es que los mezcles no es necesario que batas en exceso.

Coloca la nata al fuego y cuando esté a punto de hervir, pero sin llegar a hervir, vierte los huevos batidos muy despacio para evitar que se cuajen  y sin dejar de remover para que las natillas comience a espesar.  Cuando comiencen a espesar unos 2 minutos las retiramos del fuego.

Pela las peras, pártelas por la mitad y retira las semillas.

Vuelve a encender el horno a 170ºC.

Ahora monta la tarta, vierte las natillas sobre la base de la tarta y coloca las peras en intervalos regulares.

Coloca la tarta en el horno durante 30 minutos. Si ves que los bordes de la tarta se tuestan demasiado puedes cubrir la tarta con papel de aluminio.

Deja enfriar la tarta sobre una rejilla y una vez fría pinta la tarta, lo puedes hacer con unas cucharadas de mermelada disueltas en en dos cucharadas de agua hirviendo. Si tienes dudas mira como lo hice en la tarta de manzana especial.

Deseo que te haya gustado la receta y desearte un buen fin de semana. 

Tal vez te interese la receta de:

Tarta de manzana

Tarta de turrón

P.D. No olvides compartir la receta en las redes sociales y darle like, ¡ Besos!

Bizcocho de remolacha

Bizcocho de remolacha, si, si lo que estas leyendo, he preparado un bizcocho con remolacha y me ha encantado. La remolacha es un tubérculo que se utiliza para ensaladas y a partir de ahora para preparar el bizcocho más jugoso que puedas imaginar.

Cuando dije a mi familia de que era el bizcocho no creáis que no hubo absentismo a la hora de merendar, si, si que lo hubo pero al ver el color a chocolate a todos se les olvidó y enseguida probaron, y he de decir que me he quedado muy satisfecha con el resultado, quizás la próxima vez me esmere más en el glaseado porque considero que el bizcocho está genial tal cual y es que cualquiera de las recetas que he preparado  del libro "Salvada por los Pasteles" siempre me han dejado muy contenta, va a ser que estoy salvada por los pasteles, jaja.

Haz preparado el Bizcocho de zanahoria, el Bizcocho de calabaza y el Bizcocho de membrillo así que no te sorprendas tanto con la remolacha y toma nota de los ingredientes para que comiences a prepararlo y puedas saborearlo.

Ingredientes:

• 250 g. de remolacha cocida ( pero no en vinagre)
• 100 g. de chocolate negro especial postres
• 125 g. de mantequilla
• 225 g. de azúcar
• 3 huevos
• 225 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 30 g. de cacao en polvo
• una pizca de sal

Para decorar:

• 100 g. de azúcar glas
• colorante alimentario rosa 
• unas cucharadas de agua

Elaboración:

Comienza engrasando el molde con mantequilla.
Si has comprado la remolacha cruda debes guisarla antes cuando la tengas cocida tan sólo debes rallarla, puedes hacerlo con una rallador manual, reserva la remolacha para luego.

Tamiza la harina, junto al chocolate en polvo, la sal y la levadura, y reserva esto para más tarde.

Funde el chocolate de la forma que más te guste, a mi me gusta hacerlo al baño maría en un cazo y removiendo hasta que esté el chocolate totalmente derretido, resérvalo.

Enciende el horno para que se caliente a 180ºC .

Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa. Luego ve añadiendo los huevos uno a uno batiendo bien antes de incorporar el siguiente huevo.

Incorpora poco a poco la harina tamizada junto al cacao, la sal y la levadura, y mezcla.

Añade la remolacha a la masa y mezcla.

Añade el chocolate fundido y mezcla bien porque este bizcocho ya está amasado.

Vuelca la masa en el molde previamente engrasado y hornea durante unos 45 o 50 minutos, dependiendo del horno, antes de sacarlo pincha con un palillo y si este sale limpio el bizcocho  ya está.
Deja el bizcocho enfriar en el molde pues como muchos bizcochos de chocolate se desmoldan mejor en frío.
Una vez frío prepara el glaseado batiendo el azúcar glas con unas cucharadas de agua, recuerda que es mejor añadirlas despacio porque nos podemos pasar, luego añade el colorante y cubre el bizcocho por encima con el glaseado.

Este bizcocho no es necesario conservarlo en el frigorífico pero te puedo asegurar que en la nevera se conserva mejor y al partirlo se desmiga mucho menos que en temperatura ambiente.

El bizcocho de remolacha es una merienda perfecta y si lo acompañas con un batido de plátano la experiencia es aún más deliciosa, hay mil formas de comer frutas y verduras, jaja. 

Hasta pronto y no olvides compartir mis recetas en las redes sociales para que las disfruten tus amigos. ¡Mil besos!

Brownies de chocolate

¡Muy buenos días a todos!

He vuelto, ¡si! después de 19 días sin estar por aquí, vuelvo y con mucho chocolate, jeje, he de deciros que no he estado de vacaciones y tampoco he estado enferma, simplemente es que me he encontrado muy cansada y me he tomado unos días para descansar y desconectar de cocinar con la cámara de fotos al lado, aunque les quiero recordar que siempre estoy disponible en las redes sociales para cualquier duda que tengáis o comentario que deseéis hacerme llegar. 

Hacía mucho, mucho tiempo que deseaba preparar un brownies de chocolate, tengo varias recetas en mis libros preferidos por preparar, en esta ocasión he preparado la receta del libro de Marian Keyes aunque les puedo asegurar que tengo pendiente preparar otras recetas de brownies que hay mis libros, ¿porqué será tan difícil decidirse con las recetas de chocolate? A mi me gustan todas.

Ingredientes:

230 g. de chocolate negro especial postres

225 g. de mantequilla

4 huevos

190 g. de azúcar moreno

170 g. de harina común

1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

una pizca de sal

100 g. de nueces troceadas

Elaboración:

Comienza fundiendo el chocolate junto con la mantequilla en un recipiente resistente al calor, lo puedes hacer en el microondas o como más me gusta a mí al baño maría. Una vez derretidos los dos ingredientes reserva para que se atemperen un poco.

Calienta el horno a 160º C con ventilador de aire o a 170º C si no tiene ventilador.

Unta con bastante mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm, en mi caso el molde era de 25 cm y quedó muy bien. si prefieres lo puedes hacer en un molde rectangular. Reserva el molde engrasado.

Trocea las nueces con un cuchillo o en una picadora, pero ten cuidado no las piques demasiado pues lo ideal es que se vean al comer el brownies.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se mezclen por completo.

Añade el chocolate y la mantequilla fundidos y mezcla con una espátula de silicona o con una cuchara, no es recomendable batir para que el chocolate no coagule con el huevo.

Agrega las nueces y mezcla.

Y para acabar ve añadiendo poco a poco la harina junto a la levadura y la sal, mientras las tamizas. Remueve con la espátula lo justo para que los ingredientes queden bien mezclados.

Vierte la masa sobre el molde e introduce en el horno durante unos 25 minutos, con los brownies la prueba de pinchar con un palillo para ver si sale limpio no es recomendable pues el brownie debe quedar algo más cremoso por dentro aunque si tienes dudas deja el brownie unos minutos más dentro del horno pero no más de 5 minutos, confía en mi.

Saca el brownies del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla unas tres horas, si tu impaciencia puede más que tu te recomiendo que salgas a dar un paseo porque si lo intentas partir en caliente se te desmoronará y no te quedaran unos cuadrados perfectos. 

Una vez frío corta el brownie en cuadrados, estas mediadas son para 9 porciones aunque yo lo he partido en 12 porciones para así no pecar demasiado, jeje. 

Este brownies de chocolate lo puedes comer sólo, con una taza de capuchino y si lo deseas lo puedes acompañar con una bola de helado de straciatella, o con un poco de nata montada. A mi me gusta de cualquiera de las formas, es mi perdición. 

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Millonaire's shortbread - Bizcochitos de caramelo y chocolate

¡Buenos días a todos! Hoy comienzo la semana con una receta muy dulce, una receta que me tenía muy enamorada pero por cosas de la vida no había preparado nunca, y claro está que tuvieron que llegar mis amigas las REPOSTERAS POR EUROPA para retar con una receta de Reino Unido, así que sin pensarlo tomé en la mano el libro "Salvada por los pasteles" y comencé a buscar recetas muy British. 

Debo de reconocer que este país me encanta, no puedo entender como tienen tantos postres maravillosos, por lo que ya tengo varias recetas,las podrás ver pinchando sobre el nombre, el mes pasado me enamoraron los Scones típicos de Escocia y el delicioso Pudin con Salsa de toffee, a quien se le pudo ocurrir hacer una salsa tan buena, definitivamente los ingleses son unos genios en repostería. En Navidad sorprendí a mis familiares con el Pastel de Navidad muy típico en los hogares por esas fechas, también había probado Victoria Sandwich siendo la preferida de la reina y reconociendo que tiene toda la razón por su exquisitez, aunque no puedo dejar atrás los deliciosos Rock cakes pues debo reconocer que no los preparo con mucha frecuencia por que cuando comienzo a comerlos imagino que estoy en el paraíso y temo pensar en que pierdo la cordura.

La verdad es que desconozco el origen del nombre de de este postre pero puedo asegurar que mientras lo comes te sientes la persona más rica del mundo pues no necesitas nada más. Opino que es el postre perfecto para celebrar cualquier buena noticia pero también para recompensar un mal día porque comer un trozo te hace sentir completamente feliz. Observa lo delicioso que se ve.

Ingredientes:

Para la base:

• 225 g. de harina
• 80 g. de azúcar
• 175 g. de mantequilla sin sal

Para la capa de caramelo:

• 370 g. de leche condensada (una lata pequeña)
• 200 g. de mantequilla
• 65 ml. de melaza (sirup golden, aquí puedes ver como preparar el sustituto si no lo tienes)

Para la cobertura de chocolate:

• 100 g. de chocolate con leche
• 200 g. de chocolate negro para postres

Elaboración:

Unta con mantequilla un molde cuadrado o rectangular en mi caso ha sido un molde de 24 x 16 cm. Cubre el interior del molde con papel de hornear, así será más fácil desmoldarlo luego.

Calienta el horno a 150ºC con ventilador de aire o a 160ºC si tu horno no posee ventilador.

Comenzamos preparando la base para ello tamiza la harina en un bol, añade el azúcar y la mantequilla en dados, Incorpora la mantequilla haciendo pellizcos con la mano, a medida que lo haces notarás que la mantequilla se integra a la harina.

Debes de conseguir una masa lo más parecida a la arena mojada de la playa, no necesitamos una masa muy lisa.

Coloca la masa en la bandeja, presiona un poco con la mano y pincha la superficie con un tenedor. 

Hornea durante 30 o 40 minutos, hasta que notes que toma un color un poco más dorado, pero no en exceso para que no se endurezca al cortarla luego. Cuando la saques del horno déjala enfriar sobre una rejilla pero sin desmoldar.

Cuando saques la base del horno y esté tibia puedes preparar el caramelo, para ello coloca en un cazo la mantequilla, el sirope y la leche condensada, pon esto al fuego muy suave para evitar que se pegue, removiendo cuando empiece a hervir continúa removiendo durante unos 10 minutos más, Debes notar que comienza a espesar y forma unas cintas al dejarlo caer con la cuchara, a  mi me recuerdan a un famoso anuncio de choclatinas con caramelo.

Vuelca el caramelo sobre la base y deja que se enfríe 1 hora aproximadamente.

Cuando el caramelo se enfríe coloca en un cazo los dos chocolates al baño maría, Cuando estén derretidos coloca el chocolate sobre el caramelo.
Déjalo enfriar un par de horas fuera de la nevera, ya sabes que el chocolate y la nevera no se llevan del todo bien.

Cuando esté frío desmolda tu deliciosa Torta de millonario y córtala en dados, con mucho cuidado para que te queden perfectas.

Una vez lo cortes el resto es coca tuya pero debo decirte que no podrás resistirte a los encantos de este fabuloso Pastel de Millonario.

Espero que te gusten estos bizcochitos de caramelo y chocolate tanto como a mi y recuerda que puedes seguirme en las redes sociales:

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