Brownie de chocolate y canela

¡Hola amigos! Para este fin de semana tan largo y festivo quiero proponer mucho chocolate, y es que aunque esta semana es tradición comer torrijas, rosquillas o arroz con leche, estoy más que segura que para muchos el chocolate es nuestra debilidad y no podemos dejar pasar un día festivo sin un dulce. Pues como dice el sabio refrán "a nadie le amarga un dulce".

Este brownie no solo es chocolate pues el toque de canela le da un punto festivo que lo convierte en irresistible, como nota te sugiero que lo espolvorees con azúcar glas pues viendo ahora las fotos pienso que quedará más mono aunque de sabor está delicioso. 

Esta receta la he tomado del libro "Objetivo galleta perfecta de Alma Obregón" y te recuerdo que ya de este libro he preparado otro brownie con naranja que está para morirse.

Ingredientes:

115 g. de mantequilla sin sal

150 g. de azúcar blanquilla Amagoldi

60 g. de azúcar moreno Amagoldi

3 huevos

120 g. de harina todo uso

140 g. de chocolate negro

2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de canela en polvo

Elaboración:

Forramos con papel de horno un molde cuadrado  o rectangular de unos 25 cm. 

Calentamos el horno a 180º C.

Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos.

Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo a la vez que la añadimos a la mezcla. Mezclamos con una espátula.

Volcamos la masa en el molde y horneamos 25 o 30 minutos, al pinchar deben salir unas pocas migas, ya que el brownie no debe quedar del todo seco.

Sacamos el brownie del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Si lo deseas puedes espolvorearle un poco de azúcar glass.

Y si te animas a comerlo con una bola de helado puede que seas completamente feliz por este día, je, je.

No olvides compartir en las redes sociales para que tus amigos me conozcan. ¡Mil besos, feliz semana y hasta pronto!

Bizcocho marmolado

Esta semana podemos decir que el invierno ha llegado a las Islas Canarias, y es que el 2016 había llegado con un clima muy primaveral e incluso con temperaturas que invitaban a ir a la playa, si me sigues en Instagram pudiste ver como la semana pasada estuve leyendo plácidamente en la playa y vaya en cuestión de días se tornaron las tornas y aquí estamos esperando que se abran las carreteras de acceso a las cumbres de la isla para poder subir a verla. ¿Qué es la nieve para un canario? pues es una novedad que no nos cansamos de admirar y es que dura poco, tal vez dos o tres días cada un par de años y claro todos queremos verla, nada de paisajes cubiertos de blanco en su total, ¡no! esto es un poquitito pero que recibimos con mucha emoción. Por eso para este fin de semana frío y lluvioso propongo un bizcocho marmolado, un clásico que quedará estupendo con un chocolate caliente para entrar en calor, tanto si vas a la nieve como si te quedas en casa, abrigadíto con una manta y un buen libro, si quieres una recomendación para leer en Instagram hay un reto #yosíqueleo que está haciendo furor y al cual me he apuntado, y en el que cada día conozco nuevos libros y autores que espero leer pronto.

Esta receta es el bizcocho marmolado con Nutella del libro de Webos fritos, he de decir que está muy bueno, algo seco para mi gusto, pues claro es un bizcocho para mojar con el chocolate y yo soy más de bizcochos húmedos, pero es perfecto para estos días en los que estamos segurísimos que lo vamos a acompañar de una bebida caliente.

El blog participa en los"Premios 20 Blogs" que organiza 20 minutos, el simple hecho de participar ya me enorgullece, me puedes votar AQUÍ , estaré encantada de que me votes si crees que lo merezco.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 300 g. de harina todo uso
• 200 g. de mantequilla
• 200 g. de azúcar Blanquilla Amagoldi
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
• 150 g. de crema de cacao (Nutella, Nocilla, etc,..)
• una pizca de sal
• Un poco de mantequilla y harina para engrasar el molde

Elaboración:

Calienta el horno a 180º C.

Engrasa un molde con mantequilla y lo espolvorea con harina.

Separa las yemas de las claras de 5 huevos, el otro lo reservas. 

Tamiza la harina junto con la levadura y también las reservas. 

En un bol bate las yemas con el azúcar durante 5 minutos, luego añade el otro huevo y la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, bate unos 5 minutos otra vez.

Añade la harina junto con la levadura y mezcla, no batas en exceso ahora, solo hasta que la harina se incorpore por completo, puedes terminar de hacerlo con una espátula de silicona. 

Monta las claras a punto con una pizca de sal y luego incorpóralas a la masa con movimientos envolventes. 

Calienta la crema de cacao en el microondas unos 30 segundos.

Divide la masa en dos y añade la crema de cacao a uno de ellos, remueve con la espátula hasta que se mezclen bien.
Vierte las dos masas en el molde y con una espátula o palito remueve lentamente un poco para que la masa se mezcle.

Hornea el bizcocho durante 35 minutos a 180ºC. Pasados lo 35 minutos baja la temperatura a 170ºC y hornea otros 5 minutos o hasta que al pinchar el palito salga limpio.
Saca el bizcocho del horno y cuando esté templado desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Ahora que ya tienes listo tu bizcocho solo te puedo desear buen fin de semana y que disfrutes sean cual sea la climatología pues la vida está hecha para disfrutarla.

¡Mil besos! y recuerda que nos vemos en las redes sociales.

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Bundt Cake de plátano y chocolate

Hace ya más de dos años, antes de comenzar esta andadura de bloguera, hice un bundt cake de dos colores, me quedó precioso, quizás el bizcocho más bonito que había hecho hasta entonces, así que me animé y cada dos por tres probada recetas nuevas, fue así como descubrí esta receta de plátano y chocolate que me encanta por su jugosidad y sabor, y además hizo que cambiara mi forma de ver los bizcochos, ya no tienen que ser siempre iguales, de yogur y con la misma textura, ahora los prefiero húmedos y esponjosos.

Para realizar esta receta he usado como siempre Plátanos de Canarias, los de mi tierra que sin duda son exquisitos. Y he sustituido la buttermilk por leche con unas gotas de jugo de limón, tu puedes usar buttermilk o preparar el sustituto como yo.

Esta receta la vi en el blog Ma petite boulangerie ya muchos saben los panes estupendos que prepara esta chica, pues los dulces también son deliciosos, con la cantidad de azúcar justa, sin pasarse tal y como a mi me gusta.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche (o 250 ml. de buttermilk)
• Unas gotas de zumo de limón
• 250 g. de harina todo uso
• 80 g. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 110 g. de mantequilla 
• 150 g. de azúcar blanquilla Amagoldi 
• 4 huevos
• 300 g. de plátanos maduros ya pelados
• Un poco más de mantequilla para engrasar el molde 
• Una cucharada de harina para espolvorear el molde

Elaboración:

Comenzamos preparando el sustituto de buttermilk, vertiendo una cucharadita de zumo de limón en la leche y dejando quieto que repose durante unos 10 minutos.

Engrasamos un molde de corona con mantequilla o aceite y espolvoreamos con un poco de harina.

Calentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Pelamos los plátanos maduros y los escachamos con un tenedor. también reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar blanquilla Amagoldi y el azúcar vainillado hasta que la veamos cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien antes de integrar el siguiente.

Incorporamos los plátanos y la pizca de sal y mezclamos.

Añadimos la mitad de la harina junto con el cacao tamizados y mezclamos, luego incorporamos la buttermilk y mezclar. 

Por último añadimos el resto de la harina y otros sólidos y mezclamos justo hasta que se incorporen, no batir en exceso.

Volcamos la mezcla en el molde de corona y levantamos el molde unos dos centímetros de la encimera y lo soltamos, estos pequeños golpes es para evitar que se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Introducimos el molde en el horno caliente a 180 º durante 45 o 50 minutos, hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Cuando el bundt cake esté hecho retíralo del horno y coloca el molde sobre una rejilla a enfriar unos 10 minutos, después desmolda el bundt cake y déjalo  enfriar por completo.

Una vez frío espolvoréalo con azúcar glass. ¡ Y a comer!

Deseo de todo corazón que disfrutes de esta receta con tu familia y que estos dulces momentos sean los que recuerdes al final del día. ¡Feliz fin de semana amigos!

Galletas de chocolate

Aquí estoy otra vez con chocolate y es que si hay un ingrediente que me hace feliz este es el chocolate, por ese motivo desde que Facilisimo.com propuso el reto de Postres con chocolate para esta semana supe que debía participar, llevo un mes bastante desorganizada y alejada de mis quehaceres del blogger y sabía que preparar algún postre con mucho chocolate y posteriormente comerlo me ayudaría a volver a la rutina o eso es lo que verdaderamente espero pues la próxima semana comienza diciembre y debo apurarme a preparar las recetas navideñas para darte muchas ideas y puedas sorprender a tus amigos.

Estas galletas las preparé un día de esta semana y la verdad que fue toda una odisea pues ese día me ocurrió de todo y para rematar mientras fundía el chocolate el recipiente de cristal en el que lo hacía se me estalló así que tuve que tirar el recipiente y el chocolate a la basura pero no me rendí continué y aquí puedes ver la recompensa un mordisco de estas delicias de chocolate blanditas e intensas por dentro me arregló todo el desánimo y me hizo ver todo lo positivo que también me ocurrió ese día.

Esta receta la he sacado del libro "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes y si tuviera que ponerle alguna queja a esta receta es que las cantidades dan para unas 16 galletas y la verdad es que se acaban muy rápido así que ya se que para la próxima duplicaré las cantidades para satisfacer a los ratoncillos que andan por casa. 

Ingredientes:

• 150 g. de chocolate para postres
• 100 g. de mantequilla
• 150 g. de azúcar moreno Amagoldi
• 1 huevo 
• 1 cucharada sopera de miel
• 110 g. de harina todo uso
• 30 g. de cacao en polvo
• Una pizca de sal

Elaboración:

Prepara dos bandejas con papel de horno pues debes dejar enfriar las galletas en la bandeja.

Funde en chocolate al baño maría o en el microondas, como prefieras y reserva para que se atempere.

Cuando el chocolate se atempere calienta el horno a 180 ºC y comienza a preparar la masa de las galletas.

Tamiza la harina junto con el cacao en polvo y la sal y reserva.

Bate el azúcar moreno con la mantequilla hasta obtener una crema. Luego añade el huevo y la miel y continúa batiendo unos minutos.

Añade el chocolate fundido y remueve.

Con ayuda de dos cucharas forma montoncitos y colócalos sobre el papel de horno, es una masa bastante primgosa y debes dejar espacio suficiente entre galleta y galleta pues en el horno se aplanan y crecen. 

Hornea las galletas a 180º C durante 12 o 15 minutos, vigila mientras se hornean pues el color tan oscuro es difícil de distinguir si se doran y estas galletas son blanditas. Deja que se atemperen en la bandeja para evitar que se rompan al cogerlas y luego ponlas a enfriar por completo sobre una rejilla. 

Una vez frías las galletas puedes prepararte una bebida caliente y disfrutar del intenso sabor a chocolate, por que ser feliz es cuestión de actitud. ¡Feliz tarde y mil besos!

Pastel de chocolate y calabaza

Había  una vez un pastel de chocolate y calabaza que hacía las delicias de todo el que lo probaba, era tan buen pastel que agradaba a niños y mayores, su gran cantidad de chocolate hacía que te olvidaras de todos tus problemas y disfrutaras del momento, momento sagrado en el que te encontrabas con un pedazo de pastel y volvías a ser un niño. Te he contado que además de chocolate este pastel lleva entre sus ingredientes calabaza, esta verdura no aporta sabor pero si una jugosidad digna de un pastel así. 

Una de las razones por las que este pastel me conquistó para que lo preparase fue su sencillez, en una tarde he preparado dos, pues la familia y los amigos también tienen derecho a probarlo. Entre sus ingredientes no encontrarás ninguno que no tengas en casa o a mano en cualquier supermercado, así que fíjate bien en los ingredientes y a hornear bizcochos que la tarde se presta para ello.

Ingredientes:

• 225g. de chocolate para postres
• 175 g. de mantequilla
• 150 g. calabaza
• 3 huevos
• 100 g. de azúcar integral Amagoldi
• 150 g. de azúcar moreno Amagoldi
• 200 ml. de agua fría
• 250 g. de harina
• 3 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)

Ingredientes para la cobertura (opcional):

• 100 g. de chocolate de postres
• 60 ml. de nata para montar

Elaboración:

Precalienta el horno a 170º C con ventilador.

Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.

Ralla la calabaza con un rallador, como si rallaras zanahoria para una tarta de zanahoria.

En un bol bate los huevos junto con los dos azúcares, añade el chocolate derretido y los 200 ml. de agua fría, bate hasta que se mezclen todos los ingredientes. Tamiza la harina y la levadura y añade la calabaza rallada, mezcla hasta la total incorporación. 

Vierte la masa en el molde y hornea a 170 º C con ventilador de aire activado, o a 180º C sin ventilador, durante 50 minutos,antes de sacarlo del horno prueba a pinchar el pastel con un pincho y que este salga limpio, si no es así déjalo unos minutos más.

Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío está listo para comer o puedes prepararle el ganaché de chocolate como cobertura, Funde el chocolate junto a la nata removiendo para evitar que se pegue y a baja temperatura, baña el bizcocho con el chocolate y si lo deseas lo puedes decorar con springles de colores, yo le he preparado unas calabazas de mazapán que mi hija me ha ayudado a preparar. 

Si te gusta la receta, me hace muy feliz que la compartas en las redes sociales para que tus amigos la conozcan, es muy sencillo tan sólo dejes pulsar los botones de las redes sociales de aquí abajo.  Feliz fin de semana, mil besos!

Tartas y pasteles de queso

Hace algún tiempo que quiero preparar una serie de recopilatorios para reunir las recetas por temática o ingrediente estrella, aunque un día por otro y como suele pasar lo dejamos escapar hasta otro año, así que hoy aprovechando que no tengo receta preparada pues el fin de semana he estado off, me pongo manos a la obra y a recopilar algunas recetas olvidadas que puede que te interese recordar. Aunque recuerda que tienes el Indice de recetas en la pestaña superior, ordenado por categorías para que encuentres lo que buscas con mayor rapidez.  Hoy he decidido preparar una recopilación de tartas, pasteles y bizcochos de queso, ya que el queso da mucho juego y existen multitud de preparaciones reposteras que podamos preparar con queso. Las recetas completas las puedes ver pinchando sobre la foto. 

Tarta de queso clásica,

esta tarta lleva conmigo mucho tiempo, fue la primera tarta de queso que comencé a preparar cuando era muy jovencita, en casa encanta a todos y me la suelen pedir para ocasiones especiales, incluso mi hijo para su cumple me la pide. 

Pastel de queso y chocolate,

esta es una receta para los auténticos amantes del chocolate, con la textura de una tarta de queso, a mi personalmente me parece que un pastel como este no lo comerás fuera de casa en ningún lugar, o tal vez me he hecho muy exigente y este cumple todos mis requisitos.

Cheesecake New York,

tengo que decir que durante años la tarta de queso clásica fue mi preferida hasta que probé la cheesecake New York y es que no algo es tan famosa, su textura y ligero sabor a limón hace que quieras repetir una y otra vez. 

Pumpkin cheesecake,

si la New York es la más famosa tal vez en otoño la más consumida en U.S.A sea la Pumpkin Cheesecake una tarta con un ligero toque de especias que hará que comer calabaza no se parezca en nada a lo que te daba tu madre de pequeño.

Pastel de queso japones o pastel de algodón, 

este verano la red se llenaba con el vídeo de este pastel y es que un pastel tan sencillo y con tan sólo tres ingredientes no puede faltar en el recetario de cualquier cocinitas. 

Tiramisú

si hablamos de pasteles de queso no nos podemos olvidar del tiramisú con su ingrediente principal, el mascarpone, un queso que enamora desde el primer bocado, aquí puedes ver tres recetas de tiramisú, Tiramisú sencillo, Magdalenas de tiramisú y Tiramisú de galletas sin huevo.

Bizcocho de mascarpone,

para acabar con el recopilatorio, porqué no preparar un bizcocho de mascarpone para el desayuno, seguramente que te encantará, te lo aseguro.

Espero que esta recopilación de recetas de queso te guste y tenerte en poco días de vuelta por el blog. No olvides seguirme en las redes sociales y compartir en los botoncitos de aquí abajo. 

¡Besos y feliz semana!